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街上的面包店在黑暗中“倒闭”,倒在了020黎明前

408人阅读|来源:汉潮|发布时间:2020-07-20 10:11:19
导读:面包店也不例外,疫情的爆发让餐饮行业面临巨大危机,那么多的面包实体店铺面对着昂贵的租金、员工的薪水、材料成本,可是却没有顾客上门,在“倒闭” 的路上越走越远,但也并不是没有补救之法,在这样的时期,只有紧跟潮流,方能实现“销量+利润”双丰收。

随着经济的发展和人们生活方式的改变,烘焙行业迅速崛起,经历了从无到有的过程,如今大街上的面包店总是层出不穷,一条街上甚至可以有4、5家,有知名品牌、有无名小卒;有生意冷淡的,也有红红火火的,意味着烘焙行业的兴盛。而面包作为烘焙行业的“先锋”,让无数创业者走上“开面包店”潮,但是在这样火爆的行业和互联网的发展下,难免会有一些店铺走上倒闭的结局。


新零售是近两年火爆全网的经营模式,互联网的进步带来的不仅是人们生活方式、娱乐方式的改变,对于商业来说,更是千载难逢的机会,在这个时期中,一些店铺纷纷走向“新零售”,尤其对于超市、便利店这些主流零售行业来说,更是需要转型,才能得到更好的效益。

面包店也不例外,疫情的爆发让餐饮行业面临巨大危机,那么多的面包实体店铺面对着昂贵的租金、员工的薪水、材料成本,可是却没有顾客上门,在“倒闭”


的路上越走越远,但也并不是没有补救之法,在这样的时期,只有紧跟潮流,方能实现“销量+利润”双丰收。

首先就是改变传统的经营模式,利用O2O模式经营面包店。

1. “烤”面包,就用互联网

新开业的面包店面临的最大问题就是“客流”,如何实现客流量的增长是我们首要解决的,可以在微信小程序推出“免费领面包”活动,制作出精美海报,配字:“关注公众号,免费领面包啦”利用微信群、朋友圈、群发助手将海报发布出去,很少有人能抵抗得住“免费商品”的诱惑,于是会有“捡便宜顾客”的到来,这就完成了第一步“吸粉”工作。

2. 将顾客发展成会员

做这一步的前提是店铺必须要有高质量+高服务,否则一切工作都是徒劳,只有顾客在“免费商品”阶段吃到心仪的面包,才会有复购的想法。可以对关注公众号/小程序的顾客推送商品降价、优惠、会员5折通知,并明显区分开“会员”和普通消费者,让会员明白自己是“优越”存在的,何况比起去其他商店购买,还是去拥有会员的店铺更合算。

如今线上线下一体化的经营模式已经成为“普遍性”的存在,任何事情都是不断更新的,只有随着时代更新,才能得到更好的发展。



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