街上的面包店在黑暗中“倒闭”，倒在了020黎明前
随着经济的发展和人们生活方式的改变，烘焙行业迅速崛起，经历了从无到有的过程，如今大街上的面包店总是层出不穷，一条街上甚至可以有4、5家，有知名品牌、有无名小卒；有生意冷淡的，也有红红火火的，意味着烘焙行业的兴盛。而面包作为烘焙行业的“先锋”，让无数创业者走上“开面包店”潮，但是在这样火爆的行业和互联网的发展下，难免会有一些店铺走上倒闭的结局。
新零售是近两年火爆全网的经营模式，互联网的进步带来的不仅是人们生活方式、娱乐方式的改变，对于商业来说，更是千载难逢的机会，在这个时期中，一些店铺纷纷走向“新零售”，尤其对于超市、便利店这些主流零售行业来说，更是需要转型，才能得到更好的效益。
面包店也不例外，疫情的爆发让餐饮行业面临巨大危机，那么多的面包实体店铺面对着昂贵的租金、员工的薪水、材料成本，可是却没有顾客上门，在“倒闭”
的路上越走越远，但也并不是没有补救之法，在这样的时期，只有紧跟潮流，方能实现“销量+利润”双丰收。
首先就是改变传统的经营模式，利用O2O模式经营面包店。
1. “烤”面包，就用互联网
新开业的面包店面临的最大问题就是“客流”，如何实现客流量的增长是我们首要解决的，可以在微信小程序推出“免费领面包”活动，制作出精美海报，配字：“关注公众号，免费领面包啦”利用微信群、朋友圈、群发助手将海报发布出去，很少有人能抵抗得住“免费商品”的诱惑，于是会有“捡便宜顾客”的到来，这就完成了第一步“吸粉”工作。
2. 将顾客发展成会员
做这一步的前提是店铺必须要有高质量+高服务，否则一切工作都是徒劳，只有顾客在“免费商品”阶段吃到心仪的面包，才会有复购的想法。可以对关注公众号/小程序的顾客推送商品降价、优惠、会员5折通知，并明显区分开“会员”和普通消费者，让会员明白自己是“优越”存在的，何况比起去其他商店购买，还是去拥有会员的店铺更合算。
如今线上线下一体化的经营模式已经成为“普遍性”的存在，任何事情都是不断更新的，只有随着时代更新，才能得到更好的发展。
