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单店运营模式的技巧有哪些?借鉴便利蜂的成功案例

826人阅读|来源:汉潮|发布时间:2020-12-29 14:47:13
导读:便利蜂便利店不知大家是否熟知,一直以来坚持直营开店,在国内开出了1600家门店,并且可以做到每个门店都处于高效运营的状态,那么,便利蜂单店运营模式有什么技巧,下面来看看这篇来自网络的案例。

便利蜂便利店不知大家是否熟知,一直以来坚持直营开店,在国内开出了1600家门店,并且可以做到每个门店都处于高效运营的状态,那么,便利蜂单店运营模式有什么技巧,下面来看看这篇来自网络的案例。

便利蜂单店运营模式有什么技巧

1.拥有精细化运营能力

便利店这种几十上百平的小型店,属地化特征越强,规模化复制的条件越苛刻。所以需要很强的精细化运营能力。需要根据所处地段的不同,做不同店型(街边流量店、写字楼店、社区店)的不同运营标准,门店品类规划和顾客属性非常不同。

还有更为直观细节的地方,在于便利店这种个人临时应急购买型的小型店,门店不可能做什么长库存的商品,非常讲究日常化的需求满足场景,顾客需求与即时满足的时间、距离关联性都极高。简单的说,就是一遇到刮风下雨,门店当天生意玩完。

这是日式便利店得一利(日销高),而必然失一利(门店日常灵活运营难度大,成本高)的模式缺陷。这种模式缺陷的几个表象还是很突出的:

第一,对店长业务水平要求非常高,而导致门店扩张受制于人才瓶颈;

第二,门店属地化背后的个性化运营,导致单店运营能力成长的爬坡期较长;

第三,讲究大供应链和小门店的协同关系,导致供应链水平的建设门槛高,又很依赖门店基数支撑其供应链产能;

第四,以天为周期的日配(甚至多配)供应链周转率,导致门店的高周转率与「门店-供应链-总部」之间的决策指令交互比较低效滞后。传统便利店以日为周期的传统静态数据交互,以周为周期的集中决策反馈,总部做不到即时监控并校正每家门店的经营情况。

一系列行业普遍情况积累下来,传统便利店品牌的展店速度自然偏慢。便利蜂在创立之初,应该就是冲着这些普遍情况去做优化的。

2.门店数字化落地

便利蜂选择了互联网方法论的数字化。这家公司其实是个很标准的便利店企业,主要生意和业务流水就是来自门店的日销卖货,我们可以理解为,便利蜂就是用数字化方式做传统门店生意。便利蜂的创始人及实际决策人庄辰超负责业务基础驱动力的数字化,原来7-ELEVEn中国的班子负责门店日常运营和业务落地。

庄辰超这个互联网老兵,甚至用了以前卖机票的方式,来管理门店临保商品的周转库存。

便利蜂自己对外也从不讳言它的高速扩张和运营成果(今年4月份宣布北京市场整体盈利),得利于数字化系统驱动业务运营的基本框架。但是正所谓知其然,还要知其所以然。人家没有义务把所以然部分也透露于外,我们来试着把便利蜂的所以然,分解一二。

以上就是关于便利蜂的单店运营模式,这种模式的实现,需要建立在大数据算法上,借助新零售系统技术来帮助便利店商家用数据分析门店经营情况,从而根据商品销售需求进行选品,采购,连锁分店之间的库存周转,使便利店这样一个小的零售业态,不会因商品卖不出造成库存积压。

汉潮连锁门店管理系统,专注于为传统零售提供新零售解决方案,以线上+线下+进销存+大数据等形式构建新的门店运营管理模式,完善进销存整体运营体系,提升连锁便利店单店的管理效率,了解产品更多注册获取免费体验机会。

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